<京都> KG くきた工務店グループ の日記
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くきたち菜
2022.04.29
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春の訪れを知らせる野菜【くきたち(茎立)菜】。 古くから栽培されていたカブナの仲間で、春先に花茎が伸び出した菜を【くきたち菜】と呼んでいました。
※うちの名前と同じような野菜が!
茎立菜(くきたちな)』とは万葉集にも歌われ小松菜のルーツでもある菜の花の仲間です。秋に種をまき、長い冬を越し、春の陽ざしとともに芽吹いてくるやわらかな花茎を摘み取ります。みずみずしい甘さと、ちょぴりほろ苦い雪国の春の味。
※家庭菜園で、「小松菜」育ててます。 近い味?!
