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くきたち菜

2022.04.29

春の訪れを知らせる野菜【くきたち茎立】。 古くから栽培されていたカブナの仲間で、春先に花茎が伸び出したを【くきたち菜】と呼んでいました。

※うちの名前と同じような野菜が!


茎立菜(くきたちな)』とは万葉集にも歌われ小松菜のルーツでもある菜の花の仲間です。秋に種をまき、長い冬を越し、春の陽ざしとともに芽吹いてくるやわらかな花茎を摘み取ります。みずみずしい甘さと、ちょぴりほろ苦い雪国の春の味。



※家庭菜園で、「小松菜」育ててます。 近い味?!

くきたち菜

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